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木纹黑心食材多识别有方法

时间:2020-09-17 来源网站:天津汽车网

在外面用餐,地沟油、带肉馅的、等总是让我们焦虑不安,谁知道餐馆老板到底会怎么操作呢?以下招数尽可能的帮您打消顾虑,至少以防吃到黑心食材!下面就和一起来学习一下如何进行黑心食材的识别吧。

巧识 地沟油

油大多数菜肴的必需品,也是食客最最关心的问题了。一盘菜端上来,马上就能分辨出这道菜是不是用了地沟油,恐怕连专业的厨师也很难判断的。不过以下方法可以帮到你:一是看颜色,提纯地沟油颜色接近于花生油,可能比花生油颜色更深些;但新鲜的油品是有光泽的,地沟油要暗淡许多;二是看包装,很多摊贩,如早点摊和黑暗系料理的炒面、炒饭经常用无标签塑料瓶,十有八九是地沟油;三是闻味道,各种油品的味道不同,撇开中餐不常用的棕榈油不说,没有一种油的味道是带酸味的,地沟油会有酸涩味;四是试粘稠度,摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油,带粘稠感是地沟提纯油。

辨别 优质 肉馅和 劣质 国际社会对安倍的谴责“此起彼伏”肉馅

馅饼、饺子、包子、锅贴 这些都是我们平时爱吃的美食,但是无良商家却经常在肉馅儿里下 文章 ,使用各种劣质肉馅,难怪很多食客忍着不吃。劣质肉馅一般用的是下脚料和骨筋肉,劣质肉有明显的血色,并有丝连,而优质肉馅则没有血色,颜色剔透。如果是煮饺子,饺子煮熟后,劣质肉馅的水饺也会透出发乌的颜色,大家吃的时候务必要注意。

辨别真假

生蚝是海鲜中的美味,最近几年各地都流行,但生蚝也有造假。根据业内人士 爆料 ,用酵母发酵催大牡蛎是不少商家的惯用招数。识别的方法就是,新鲜的牡蛎饱满个挺,颜色光亮,但是由于牡蛎是青色的,所以整体颜色呈青色,闻上去有海腥味儿。用酵母发过的牡蛎明显发白,而且看上去软得一塌糊涂,根本看不出青色,仔细闻闻,还有股酵母的味道!

辨别 死 还是 活鱼

点菜点活鱼,做菜用死鱼点菜时明明点的是活鱼,可是菜上来了,鱼吃完了,出去一看,刚才点的鱼还在水里游来游去这种事情大家都心知肚明!业内人士透露,这样情况下最基本的鉴别方法,我们每个人都要熟练掌握:死鱼活鱼的辨别 门道 就在鱼眼。因为鱼没有眼睑,一旦死了眼睛是最先腐烂的,如果是鲜活鱼做的菜,做好后眼睛基本完整,而死鱼做好后眼睛基本不成形了。此外,新鲜的活鱼做熟后,改刀处的鱼肉外翻得厉害,而且用筷子轻轻一戳,鱼肉很容易和鱼骨脱离,鱼骨上也不会有粘连的鱼肉,但如果是死鱼做成的菜,鱼肉会显得僵硬,不会有外翻,而且鱼肉和鱼骨会粘连不易剔除。

辨别真假三文鱼

三文鱼生鱼片、烤三文鱼、上汤三文鱼这些名菜不仅味美,也是高档饮食,但是你知道么?有一些无良商家居然拿大马哈鱼来冒充三文鱼,成本相差极大,谋取暴利!识别方法是:真正的三文鱼纹理非常明显,纹路很深,纹理截面凹凸明显,而且每两个条纹之间的距离都在 至4毫米左右。而冒牌 三文鱼 肉尽管同样是红色,但仔细瞧瞧并不是每片鱼片上都有条纹,有的完全是光滑的,即使有条纹也是很浅,条纹间隔也很细窄, 这其实就是大马哈鱼,根本就不是三文鱼。

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